来源：银川餐厅推荐
据说这个初夏，因为什么闰月。初夏依然没有初夏该有的味道，倒是给口腹之欲平添机会，让感受串串滋味的时间顺势延长，而且这个天气，吃串串简直更是贴切。凉快取代了严寒，又不至于酷热。串串的氤氲香气，阿姨的热情招呼，门口街坊路过时，在耳边时不时响起的闲谈。
银川有一些小店，没有名声大噪，但又做到了很多新商业想都不敢想的事情，一做就是七八年，而且常年保持一副岁月静好，不宣扬依靠回头客自带一定的影响力。
【资料图】
能找的到的一定也是这个领域内的好吃嘴。还不到傍晚，小街上又生出一股烟火气，热络又迷人。这家阿姨经营的串串宝藏小店，就夹在这条街面上。
小店在这里度过了七八个春秋，自己炒料，阿姨大叔经营，取名直截了当【班长·蜀签签】，没有华丽复杂的装修，也不是什么网红店，却依然吸引了许多人来吃，而这里最大的特色就一定是：你可以吃到一顿惊喜的串串!
金凤区康平路与尹家渠街交汇处向西50米。在这里，吃串儿的菜品不再是千篇一律，而是看起来很小的店却又很多别出心裁的地方。
很多地方吃串儿你都能猜到下一口是什么味道，而这里不会有这个情况。
店里的锅底，真的是极具特色，这里是自己炒料，地道配料加持，醇香牛油，香辣而不腻!害，这是这里的串串区别其他地方的最大特色。
而且他们家的红油锅底作为经典，还有一个最为可爱的外带火锅底料。各式可爱的卡通角色，看得出阿姨的少女心，而且底料醇香。
除了这个以外，还有一点就是这里的三种口味的锅底，红油的锅底和很多种菌菇制作的菌汤锅底，还有自己炒料的辣糊糊锅底。
而在介绍菜品之前，还要说一个有点类似于这里的隐藏菜单。
就是这里的钵钵鸡，除了串串火锅，这个钵钵鸡只有老顾客来了才会点。
纯纯的鸡汤汤底，里面加入了土豆片等配菜，然后里面还有鸡爪牛肉，整体的份量也很足!
吃起来香而不辣但是更多是回甘，一口就觉得地道。
这里的串串菜品真的是，让我感叹：我在串串吃出菜品的多样性竟然是在这样一家名不见经传的街边小店。
你能感受到这个阿姨对吃的专业和研究，很多菜品都是闭眼不踩雷的。
店里所有的菜品大概100多种，而且除去别家都会有的各类菜品，这里有很多别人家都很少有的：
麻辣羊肉、孜然羊肉、油皇鸡、鸽肚、鸽胗、麻辣鸡皮、麻辣脆肚、鹿肉、鸡毛肚，脆鱼脖。
麻辣掌中宝、五香掌中宝、孜然掌中宝、嫩牛肉、火锅牛排、筷子牛肉、火箭鱿鱼。
串串店的主角C位，一定是牛肉，各式不同口味的新鲜牛肉，是这里必吃的菜品，而且除了牛肉，这里还有羊肉的串儿。入口火辣的嫩滑感，吃到酣畅!
各种受欢迎的串，让我好奇的有：鹿肉，这个真的和我想象的口感不一样，成把的拿来直接下锅，并且越煮越香而且肉质很嫩。
没有一点膻味。在遍地牛肉串的银川，鹿肉仿佛是串串界的一股清流。
油皇鸡，选用鸡腿肉腌制，入口爽滑，煮久也不会发柴，还有鸽肚、鸽胗，就比前面这些更多了脆的口感，在嘴里爆汁的感觉简直刺激。
麻辣脆肚、鸡毛肚、脆鱼脖这些都是第一次在银川吃到，都属于口感很值得一试的那种，还有很多人喜欢的麻辣掌中宝、五香掌中宝、孜然掌中宝、嫩牛肉等等。
这里的锅底比较特别，而且一家串店主要拼的除了锅底其实就是肉的腌制，这里的肉腌制的方法的确很特别。
有自己的独特的腌制方法，在锅底麻，辣，鲜，香，层次感丰富的烹煮后，保持肉质的细嫩，弥香。
这儿的串都是手工现穿，看起来小店不大，但是菜品的种类不少，而且阿姨把小店打理的很干净，菜品也很新鲜。
银川不乏有很多新晋的串串品牌和大牌火锅，但是这样的小店却做到了一开就是七八年，在如今浮躁的餐饮里，稳扎稳打。这个初夏，一顿满足的串儿足以慰风尘!
地址：银川金凤区康平路与尹家渠街交汇处向西50米 班长·蜀签签
文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代
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